Przepis na racuchy na kefirze jak u babci

Potrzebujesz przepisu na prawdziwie rodzime, polskie danie, które przypomni Ci smak dzieciństwa spędzonego u babci? Z pewnością wpadłeś na odpowiednie miejsce! Wystarczy, że do końca przeczytasz ten artykuł, a dowiesz się, jak krok po kroku przygotować pyszny, lekki, a przede wszystkim łatwy do zrobienia przepis na racuchy na kefirze. Czy gotowi na kulinarną podróż do przeszłości?

Jak przygotować przepis na racuchy na kefirze?

Racuchy na kefirze to danie, które zna i ceni każda polska rodzina. Są pożywne, sycące i zawsze smakują tak samo dobrze, niezależnie od pory roku. To także doskonały sposób na wykorzystanie przeterminowanego kefiru, co czyni ten przepis nie tylko smacznym, ale i ekologicznym. Natomiast przygotowanie racuchów nie wymaga szczególnych umiejętności kulinarnych ani specjalistycznego sprzętu – wystarczy patelnia, miska i kilka podstawowych składników, których listę przedstawiam poniżej.

Składniki potrzebne do przygotowania racuchów

Przepis na racuchy na kefirze jest niezwykle proste. Będziesz potrzebować następujących składników:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 500 ml kefiru,
• 2 jajka,
• 2 łyżki cukru (może być też brązowy dla bardziej intensywnego smaku),
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• Szczypta soli,
• Olej do smażenia (najlepszy będzie olej rzepakowy lub kokosowy).

Dodatkowo możemy dodac opcjonalne dodatki jak owoce, konfitury, miód, cukier puder, śmietanę lub nawet bitą śmietanę. Wszystko zależy od kulinarnych upodobań.

Krok po kroku – sposób przyrządzenia pysznych racuchów

Gotowy? Zaczynamy!

1. Do większej miski należy przesiać mąkę, aby uwolnić ją od ewentualnych grudek. Następnie dodajemy cukier oraz sól. Wszystko razem dokładnie mieszamy.
2. Do miski z suchymi składnikami dodajemy roztrzepane jajka oraz kefir. Całość starannie mieszamy, dbając o to, aby składniki ładnie się połączyły. Mieszamy do momentu, aż ciasto będzie miało konsystencję śmietany.
3. Gdy ciasto już jest gotowe, dodajemy sodę oczyszczoną i ponownie mieszamy. Soda pomoże nam uzyskać puszystość i lekkość ciasta.
4. Gdy ciasto jest już gotowe, jesteśmy gotowi do smażenia racuchów. W tym celu na patelni rozgrzewamy olej. Następnie łyżką nakładamy porcje ciasta i smażymy je na umiarkowanym ogniu. Po około 2-3 minutach, gdy racuchy będą złociste, przewracamy je na drugą stronę.
5. Gotowe racuchy wykładamy na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Następnie podajemy je ciepłe, posypane cukrem pudrem lub z ulubionym dodatkiem.

To wszystko! Jak widzisz, przepis na racuchy na kefirze jest naprawdę prosty i nie wymaga wiele wysiłku. Dla urozmaicenia, możesz dodawać do ciasta ulubione owoce, np. jabłka czy banany, które dodadzą racuchom dodatkowego smaku. Ciekawym wariantem są także racuchy z cynamonem lub imbirem. Oczywiście wszystko zależy od twoich preferencji smakowych.

Spróbuj sam przygotować te wspaniałe, mięciutkie racuchy na kefirze. Najważniejsza jest zabawa podczas gotowania, a smak z pewnością przypomni Ci ciepłe chwile spędzone w kuchni u babci. Smacznego!